关于举办2024年“建功‘十四五’、奋进新征程”为主题的全国名厨走进内蒙古大讲堂的通知

发布日期：2024-11-08 浏览量：　

关于举办2024年“建功‘十四五’、奋进新征程”为主题的全国名厨走进内蒙古大讲堂的通知

各盟市烹饪餐饮饭店行业协会、各餐饮企业、大中专院校、有关单位：

为深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神,落实习近平总书记关于工人阶级和工会工作的重要论述、关于技能人才工作的重要指示精神，以铸牢中华民族共同体意识为主线，聚焦办好两件大事、闯新路进中游，围绕重点实施 “六个工程”，持续推动自治区经济高质量发展和新质生产力建设。着力提升内蒙古地区餐饮经营、从业者的素质素养，促进自治区餐饮行业从业人员学习新知识，掌握新技能，创造新业绩的能力。内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会经研究决定于 2024年8月在呼和浩特市举办2024年“建功‘十四五’、奋进新征程”为主题的全国名厨走进内蒙古大讲堂系列活动。本次活动特邀名厨大师展示传统烹饪技艺，讲解菜肴制作创新思路。现将相关事宜通知如下：

一、活动组织

指导单位：

内蒙古自治区总商会

内蒙古自治区财贸轻纺农牧林水工会

主办单位：

内蒙古自治区烹饪餐饮饭店行业协会

支持单位：

呼和浩特市工商业联合会

呼和浩特市国际商会

呼和浩特市三产服务业工会

承办单位：

内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会工会委员会

内蒙古商旅职业培训学校

呼和浩特酒店餐饮服务业工会联合会

协办单位：

呼和浩特市文化旅游产业协会

二、讲授内容

（一）创新与创意

1. 菜品的创新思路，结合食材特点和食客需求进行创新。

2. 摆盘与装饰技巧，提升菜品的视觉效果。

（二）厨房管理

1. 食材的采购与成本控制

2. 厨房设备的使用与维护

3. 团队协作与工作流程优化。

（三）西安官府菜、陕菜、江浙菜等精品菜肴直观演示及创作手法。

三、讲授时间、地点

（一）时间：2024年8月9日、10日

（二）地点：内蒙古国际会展中心

四、师资介绍

杜西锋，中国烹饪协会主席团副主席、名厨委常务副主席；全国技术能手、陕西省首席技师、国家注册餐饮行业一级评委、中式烹调高级技师、陕西省杰出人才-国企工匠、第三届全国烹饪大赛金奖、中国最美厨师、中华金厨、金爵奖得者。世界中餐业联合会特邀副会长；中国菜品研发中心专家组专家；全国生态食材、生态餐饮评定中心专家；中国黄河流域生态美食推广大使；世界非物质文化遗产海上丝路美食推广大使；舌尖上的中国第三季第一集（金边白菜制作者）、陕菜推广大使；央视大型美食纪录片《千年陕菜》技术顾问；央视《决不掉队》美食栏目特邀顾问；陕西省政府陕菜对外推广特邀顾问:中华美食世界申遗传播推广大使。