王彦君 ，男，汉族， 1979 年 10 月出生，四川眉山人。国家名厨，内蒙古烹饪大师，中华国宴传承人，全国饭店餐饮业高级火锅调味师，东方美食学院火锅师，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会员，东方美食行政总厨俱乐部荣誉会员，中国烹饪大师名厨俱乐部永久名厨会员，现任呼和浩特市楚田辣丫头行政总厨、技术研发。

从事烹饪工作20多年，精通川菜，尤其精于干锅、火锅的制作，博采众长，兼容并蓄，形成了自己在制作上的独特风格。2018年4月被内蒙古餐饮饭店行业协会授予“内蒙古金厨奖”荣誉称号，2019年5月荣获中国国际行政总厨艺术大赛餐饮年度人物行政总厨金奖，2019年6月入选《国家名厨》第五卷名录，并被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号。

 

工作经历

1998年3月在成都众意火锅学习配菜和配锅；

1999年1月在成都万佳福火锅城学习切配和火锅炒料；

2000年—2001年在上海南华火锅担任炒料师和制作汤锅；

2001年10月—2003年任职成都赖皮冷锅鱼炒料和制作冷锅；

2003年—2004年担任兰州万禾火锅城行政总厨和负责炒料；

2004年—2005年12月担任成都老鬼火锅厨师长；

2006年担任保定市慧泽园酒楼火锅炒料师；

2007年任职石家庄海底捞火锅厨师长；

2007年8月至今担任呼和浩特市楚田辣丫头行政总厨和技术研发。