内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会承办的自治区党政机关餐厅中式烹调师职工职业技能比赛区直机关初赛成功举行
发布日期：2024-11-09 
浏览量：
9月1日，由自治区总工会、自治区人力资源和社会保障厅主办，自治区党委直属机关工会工委、自治区机关事务管理局、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会承办，内蒙古新城宾馆企业集团、内蒙古威信保安押运服务有限责任公司协办的自治区党政机关餐厅中式烹调师职工职业技能比赛区直机关初赛在内蒙古新城宾馆举行。来自16家区直机关单位餐厅的42名选手参加比赛。
本次比赛围绕党政机关餐厅服务保障特点，在比赛项目设置上，通过刀工基本功、指定菜品烹制、抽签菜品烹制和花色冷拼凉菜4个考试项目，注重考察选手的基本厨艺技能、菜品质量和服务水平等综合能力，全面展示机关餐厅餐饮从业人员娴熟精湛、专业周到的服务技能和追求卓越、争创一流的精神风貌。
比赛现场，选手们各显身手、各展所长，从刀工、食材搭配、火候控制、调味美感等各个环节，展现厨师们对菜品烹制的高超技艺和对餐饮艺术的深刻理解。一道道造型美观、风味各异的精美菜肴陆续呈现，创意尽显，惊艳全场。
裁判员由内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会从参加过竞赛裁判员培训及考试，并取得裁判员证书且在有效期内的专家库里依照所在地区，执裁职业（工种）挑选出熟悉执裁工作的11名裁判员担任本次比赛的执裁工作，会长牛银祥亲自担任裁判长。裁判员根据选手的实际操作、菜品的色香味形以及创新性等方面进行综合评分，确保比赛的公正性和专业性。经过激烈角逐，20名选手最终脱颖而出，将代表区直机关参加全区党政机关餐厅中式烹调师职工职业技能比赛总决赛。
来源：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会 编辑：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会
